Menu
Carte déjeuner
Carte disponible du mercredi au samedi midi
À partir de 5 personnes, nous demandons de vous orienter vers l'un de nos menus
Entrées
Huîtres de Cancale N°3
par 6 / 9 et 12
Saumon en gravlax
Algues wakamé / cédrat confit / pistaches
Foie gras
Ris de veau / artichaut / huile de truffe
Crémeux de tourteau
Radis rose / huile de basilic / gel citron vert
Plats
Rouget barbet
Asperges vertes / condiments tomates confites, olives, blettes / sauce soupe de poisson anisée
Noix de veau
Déclinaison autour de la carotte / sauce façon grand veneur
Desserts
Finger
Ganache chocolat / cacahuètes caramélisées / glace caramel
Citron de Nice
Biscuit cheesecake / crémeux citron / sorbet kalamansi
Les affinées
Sélection de fromages bretons
Menu de la terre à la mer
L'accord mets et vins de 5 verres (8 cl) est à 56€ par personne ou 3 verres (8 cl) à 38€ par personne.
Saumon en gravlax
Foie gras
Noix de St-Jacques
Noix de veau
Finger au chocolat
Menu contre vents et marées
L'accord mets et vins de 5 verres (8 cl) est à 56€ par personne ou 3 verres (8 cl) à 38€ par personne.
Saumon en gravlax
Crémeux de tourteau
Noix de St-Jacques
Homard au barbecue
Citron de Nice
Carte déjeuner dimanche et diner
Menu de la Terre à la Mer
L'accord mets et vins de 5 verres (8 cl) est à 56€ par personne ou 3 verres (8 cl) à 38€ par personne.
Gravlax de saumon
Foie gras
Rouget barbet
Noix de veau
Finger
Menu Contre Vents et Marées
L'accord mets et vins de 5 verres (8 cl) est à 56€ par personne ou 3 verres (8 cl) à 38€ par personne.
Gravlax de saumon
Chair de tourteau crémeux
Rouget barbet
Homard au barbecue
Citron de Nice
Nos vins
Les vins blancs
Val de Loire
Muscadet
Domaine Les Hautes Noëlles_Les Parcelles 2021
Quincy
Domaine de la Commanderie 2022
Menetou-salon
Domaine de l’Ermitage 2023
Pouilly-fumé
Domaine des Mariniers 2020
Bourgogne
Chablis
Domaine Dampts Frères_1er Cru Les Fourneaux 2021
Chassagne-Montrachet
Domaine Hubert Bouzereau-Gruère e Filles 2021
Pouilly-Fuissé
Domaine Perrachon - Vieilles Vignes 2022
Vallée du Rhône
Crozes Hermitage
Domaine Rémi Chomel_Les Méjeans 2020
Côtes du Rhône
Domaine Rémi Pouizin_Les Pious 2022
Languedoc-Roussillon
Pays D'Oc
Domaine Mas Onésime_VDF Insoumis 2023
Les vins rouges
Val de Loire
Saumur-Champigny
Le petit Saint Vincent_Domaine 2021
Chinon
Manoir de la Bellonniere_Les Battereaux 2020
Alsace
Pinot Noir
Domaine Loberger_Pinot noir 2020
Bourgogne
Irancy
Domaine Bersan J.L. &J.C. 2022
Fixin
Pierre Gelin _ 1er Cru Clos Napoléon 2018
Chambolle-Musigny
Joseph Faiveley _ 1er Cru Aux Beaux Bruns 2017
Bordelais
Margaux
Château Malescot St Exupery _ 3ème Cru classé 2016
Lalande De Pomerol
Château Vieux Rivière - L’envol du colibri 2019
Vallée du Rhône
Crozes-Hermitage
Domaine Remi Chomel_Les Méjeans 2020
Côtes du Rhône
Domaine Remi Pouizin_Les Pious 2023
Languedoc-Roussillon
Languedoc
Domaine Monplezy_Les Calcaires Nord 2021