Les 6 à 18€
Les 9 à 27€
Les 12 à 36€
Les 6 à 26€
Les 9 à 39€
Les 12 à 52€
Truffes noires d’automne / huile de truffe / pain melba
Coing / grué cacao / noix caramélisées
Caviar Baeri perlita d’aquitaine / gel citron vert
Velours de laitue / algues wakamé / poitrine fumée
Variation de carottes / noix et câpres / jus d’arêtes fumées aux agrumes
Légumes d’automne / gnocchi de panais / sauce salmis
Fricassée d’artichaut poivrade / navet daïkon / jus d’un navarin
Sélection fermière de producteurs locaux
Croustillant de feuilletine / crumble cacao / nuage de lait / glace caramel au beurre salé
Sablé cacahuète / ganache coco / ananas et mangues caramélisées / glace coco bergamote
Châtaigne confite / marmelade de pamplemousse / sorbet pomelos et baie de Timut
Du mardi au vendredi au déjeuner hors jours fériés
Entrée + plat 45€
Entrée + plat + fromage ou dessert au choix (carte) 58€
6 huîtres creuses N°2
Lieu confit
ou
Pigeon en deux façons
À partir de 5 personnes, nous demandons à ce que l’ensemble de la table s’oriente vers l’un de nos menus dégustations.
Avec l'accord mets et vins de 6 verres (8 cl) à 52€ par personne ou 3 verres (8 cl) à 31€ par personne.
Pour la bonne ordonnance de la table, il est souhaitable que ce menu soit
servi à l'ensemble des convives.
Avec l'accord mets et vins de 6 verres (8 cl) supplément de 52€ par personne
Pour la bonne ordonnance de la table, il est souhaitable que ce menu soit
servi à l'ensemble des convives
Domaine de L’Écu_VDF Blanc Marguerite 2020
Domaine de L'Écu_VDF Janus 2021
Domaine Les Hautes Nôelles_VDP Flores
Domaine Les Hautes Noëlles_Les Parcelles 2021
Domaine du Closel_La Jalousie 2018
Domaine Le Pas St Martin - Jurassique 2021
Domaine Le Rocher des Violettes_Touche Mitaine 2021
Domaine de la Commanderie 2022
Domaine Clément - Classique 2022
Domaine Eric Louis - Les Celliers 2022
Domaine Pascal Jolivet - Cuvée Sauvage 2019
Domaine des Mariniers 2020
Les Terres d’Ocre - L’instan T 2022
Domaine Mittnacht_Copains-Copines 2018
Domaine Loberger - Vieilles vignes 2020
Domaine Mittnacht - Les Fossiles 2021
Domaine Sylvie Spielmann_Gypse 2018
Domaine Mittnacht_Les Terres Blanches 2019
Domaine Flavigny-Alésia_IGP Intra Muros 2020
Domaine Dampts Frères_1er Cru Les Fourneaux 2020
Jean Claude Rateau_1er cru Les Coucherias 2019
Domaine Prieut-Brunet - Les Forges 2017
Domaine Hubert Bouzereau-Gruère e Filles 2020
Domaine du Mont Épin_Les Breillondes 2020
Domaine de Quintefeuille_Les charmes 2019
Domaine de la Croix Senaillet 2020
Jantet Laurent_La Croix de l'Eremita 2020
Usseglio - tradition 2022
Usseglio - Pure Roussanne 2021
Artisans Partisants_IGP Les Sentiers 2020
Domaine Gentile 2021 (VDN)
Domaine Rémi Pouizin_Les Pious 2022
Le Clos des Jarres_IGP L'Estrangier 2022
Le petit Saint Vincent_Domaine 2021
Le Petit Saint Vincent - Les Poyeux 2020
Manoir de la Bellonniere_Les Battereaux 2020
Domaine Clément - Tradition 2019
Domaine Loberger_Pinot noir 2020
Pierre Gelin _ Coteaux Bourguignons 2020
Domaine Bersan J.L. &J.C. 2022
Pierre Gelin _ 1er Cru Les Hervelets 2018
Pierre Gelin _ 1er Cru Clos Napoléon 2018
Domaine J.C. Rateau 2021
Pierre Gelin _ 1er Cru Clos Prieur 2017
Joseph Faiveley _ 1er Cru Aux Beaux Bruns 2017
Domaine C. Lescure _ 1er Cru Les Chouacheux 2018
Domaine Perroud _ L'enfer des Balloquets 2020
Château Lamothe-Cissac 2017
Château Gruaud Larose _ Sarget Gruaud Larose 2014
Château Malescot St Exupery _ 3ème Cru classé 2016
Château Boyrein 2019
François et Guillaume Thienpont _ L'étoile 2015
Château Certan _ La Gravette de Certan 2017
Château de la Grave_Villa Ida 2021
Château Pavie Macquin _ Les Chênes de Macquin 2017
Domaine Remi Chomel_Les Méjeans 2016
Domaine Usseglio & fils 2019
Domaine Remi Pouizin_Les Pious 2021
Domaine Ste Marie de Crozes _ En Rébellion 2021
Domaine Gentile_Rappu (VDL)
Le Clos des Jarres_IGP En Vie 2018